09-14
食材成本要節約,但是要選擇從對的角度去節約。味道好的產品是需要優質的食材去支撐的,不能為了節約食材成本,丟了味道,那產品銷售不好,虧的比節約下來的還多。
部分酒店還在采取傳統的采購員采購食材方法為酒店食材所需補給,總感覺親力親為更踏實更放心。實則不然,蔬菜配送的興起漸而取代酒店采購員必然是有原因的。下面我們很直觀的講講為什么更多的酒店放棄...